Sangiovese

Sangiovese ist eine der bekanntesten Rotweinsorten Italiens, bekannt für ihre Aromen von Kirschen, Pflaumen und Kräutern. Mit mittlerer Säure und sanften Tanninen passt Sangiovese hervorragend zu Pasta, Pizza und gegrilltem Fleisch.

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Sangiovese – Der Herzschlag der Italienischen Rotweine

Sangiovese ist die am weitesten verbreitete und wohl bedeutendste Rotweinsorte Italiens. Besonders bekannt ist sie als die Hauptrebsorte in berühmten Weinen wie Chianti, Brunello di Montalcino und Vino Nobile di Montepulciano. Sangiovese-Weine sind für ihre mittlere bis hohe Säure, sanften Tannine und komplexen Aromen von roten Früchten, Gewürzen und Kräutern bekannt. Diese Rebsorte bringt Weine hervor, die sowohl jung genossen als auch über Jahre gereift werden können, wobei sie eine beeindruckende Tiefe und Eleganz entwickeln.

Herkunft und Anbaugebiete

Die Ursprünge des Sangiovese liegen in der Toskana, wo die Rebsorte seit Jahrhunderten kultiviert wird. Heute wird sie in ganz Italien angebaut, insbesondere in den Regionen Toskana, Umbrien, und Emilia-Romagna. Das Terroir spielt eine entscheidende Rolle für die Ausprägung der Sangiovese-Weine, wobei die Weine aus den Hügeln der Toskana oft als die besten gelten.

Geschmack und Aromen

Sangiovese-Weine bieten ein reichhaltiges Bouquet, das von Aromen von Kirschen, Pflaumen und roten Beeren bis hin zu erdigen Noten, Tabak und einem Hauch von Kräutern reicht. Die Tannine sind in der Regel fein und strukturiert, was den Weinen eine angenehme Mundfülle verleiht, während die lebendige Säure für Frische und Langlebigkeit sorgt. Weine aus Sangiovese können je nach Anbaugebiet und Vinifikation von leicht und fruchtig bis hin zu kräftig und komplex reichen.

Vielseitigkeit und Speisenbegleitung

Dank seiner ausgewogenen Säure und Struktur ist Sangiovese ein äußerst vielseitiger Speisenbegleiter. Er passt hervorragend zu einer Vielzahl von Gerichten, darunter italienische Klassiker wie Pasta mit Tomatensauce, Pizza, gegrilltes Fleisch und gereifter Käse. Die feinere Struktur der Tannine macht ihn zu einer perfekten Wahl für Gerichte, die eine subtile, aber robuste Weinbegleitung erfordern.

Lagerpotenzial und Vielfalt

Obwohl viele Sangiovese-Weine jung und frisch genossen werden können, besitzen die besten Exemplare ein bemerkenswertes Lagerpotenzial. Insbesondere Weine wie Brunello di Montalcino und Chianti Classico Riserva profitieren von mehreren Jahren Reifung, wobei sie an Komplexität und Tiefe gewinnen. Mit der Zeit entwickeln diese Weine komplexe Aromen von Leder, Gewürzen und getrockneten Früchten, die ihre Eleganz und Vielschichtigkeit unterstreichen.

Fazit

Sangiovese ist zweifellos eine der bedeutendsten Rebsorten Italiens und ein Symbol für die Vielfalt und Qualität der italienischen Weinproduktion. Ob als Teil eines einfachen Alltagsweins oder in Form eines komplexen und gereiften Tropfens – Sangiovese bietet für jeden Weinliebhaber etwas. Seine Vielseitigkeit, die Fähigkeit, das Terroir widerzuspiegeln, und sein enormes Lagerpotenzial machen Sangiovese zu einem unverzichtbaren Bestandteil jeder Weinsammlung.